Το ερευνητικό έργο DRYFOOD για την παραγωγή βιολογικών κρυοαποξηραμένων φρούτων παρουσίασε ο Συνεταιρισμός στην Καλαμάτα, με στόχο την ανάπτυξη εγχώριας τεχνογνωσίας και προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας.

Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Βιοπαραγωγών Δυτικής Ελλάδας – BIO NET WEST HELLAS συμμετείχε στο Πανελλήνιο Forum Αγροοικολογίας 2026, που πραγματοποιήθηκε από τις 24 έως τις 26 Σεπτεμβρίου στην Καλαμάτα.

Στη θεματική ενότητα «Γεωργική γνώση & καινοτομία», ο Συνεταιρισμός παρουσίασε εισήγηση για τα βιολογικά κρυοαποξηραμένα φρούτα, στο πλαίσιο του ερευνητικού έργου «Νέα Καινοτόμα Κρυοαποξηραμένα Αγροδιατροφικά Προϊόντα Υψηλής Προστιθέμενης Αξίας – DRYFOOD».

Το έργο DRYFOOD υλοποιείται στο πλαίσιο της δράσης «Ερευνώ – Καινοτομώ» του προγράμματος «Ανταγωνιστικότητα», Παρέμβαση ΙΙΙ «Αξιοποίηση Ερευνητικών Αποτελεσμάτων».

Καινοτομία στα βιολογικά προϊόντα

Αντικείμενο του ερευνητικού έργου είναι η ανάπτυξη εγχώριας τεχνογνωσίας για την παραγωγή καινοτόμων αποξηραμένων βιολογικών τροφίμων, υψηλής διατροφικής αξίας και αυξημένου χρόνου διάθεσης.

Η παραγωγή βασίζεται στη λειτουργία μονάδας κρυοξήρανσης χαμηλού περιβαλλοντικού αποτυπώματος, ενώ το έργο υλοποιείται από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Βιοπαραγωγών Δυτικής Ελλάδας σε συνεργασία με ομάδα εξειδικευμένων επιστημόνων.

Οι βασικοί στόχοι του DRYFOOD

Μεταξύ των βασικών στόχων του ερευνητικού έργου περιλαμβάνονται:

  • η ανάπτυξη εγχώριας τεχνογνωσίας για την παραγωγή κρυοαποξηραμένων βιολογικών τροφίμων υψηλής διατροφικής αξίας και μεγαλύτερης διάρκειας ζωής,
  • η προσθήκη καινοτόμων χαρακτηριστικών στα βιολογικά προϊόντα του Συνεταιρισμού, με στόχο την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητάς τους στις διεθνείς αγορές,
  • η παραγωγή τροφίμων που μπορούν να καλύπτουν αυξημένες ή ειδικές διατροφικές ανάγκες, όπως αυτές παιδιών, αθλητών και καταναλωτών που ακολουθούν vegan διατροφή,
  • η ανάπτυξη υπηρεσιών ιχνηλασιμότητας και ψηφιακής πιστοποίησης «από το χωράφι στο ράφι», με αξιοποίηση τεχνολογίας blockchain,
  • καθώς και η αξιοποίηση Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας (ΑΠΕ) για την κάλυψη ενεργειακών αναγκών της παραγωγικής διαδικασίας, με στόχο τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος και του κόστους.

Προοπτικές για τις διεθνείς αγορές

Σύμφωνα με τον Συνεταιρισμό, η απόκτηση τεχνογνωσίας στην παραγωγή κρυοαποξηραμένων φρούτων δημιουργεί νέες δυνατότητες αξιοποίησης και διάθεσης των ελληνικών βιολογικών προϊόντων.

Η ανάπτυξη προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας μπορεί να ενισχύσει την ανταγωνιστικότητα, την παραγωγικότητα και την εξωστρέφεια του Συνεταιρισμού, ανοίγοντας παράλληλα δρόμο για την παρουσία των προϊόντων του σε μια αναπτυσσόμενη διεθνή αγορά.